Appetizer und Vorspeisen

Carpaccio de tierra o río

S/44
Feine rohe Rinder- oder Forellenfiletscheiben, Olivenöl, Limettensaft, Balsamessig, Basilikum und Kapern

Truchitas con kiwicha (für zwei)

S/46

Kleine Forellenfiletstäbchen in Amaranth gebadet, mit einer Honig-Sesamsosse

Alpaca en salsa tonnato

S/46

Zarte Alpakastreifen in einer hausgemachten Thunfischsosse serviert

Antipasto Alpandino (für zwei)

S/56

Käsesorten, peruanisches Bündnerfleisch, geräuchertes Trockenfleisch aus Oxapampa, Serrano-Schinken, Anden-Chorizos, Kartoffeln und Mais

Salate und Suppen

Sopa andina de quinua

S/28
Typische Suppe aus den Anden mit verschiedenen Quinoasorten und Gemüse

Ensalada César del Chef

S/42

Bio-Salat mit Hühnchenstücken, krokanter Speck, Wachtelei und Parmesankäse

Ensalada Cuatro Suyos

S/46

Bio-Salat, Frischkäse, Artichoke, Spargel, Avocado, Tomate, Oliven, Grapfruit, Basilikum, Nüsse und Salatkerne

Tabulé de tres quinuas

S/38

Quinoa, Gemüse, Mais, Feige, Mango und Avocado

Mit geräucherter Forelle S/48

Auf heissem Vulkanstein

Die Spezialitäten werden mit 4 verschiedenen Sossen und 2 Beilagen serviert. 

Fleisch

200g

Steak molido de carne

S/42

Hacksteak vom Rind, Alpaka oder Lamm

Trío clásico de carnes

S/60
(Rind, Alpaka und Hühnerfilet)

Trío especial de carnes

S/68
(Rind, Alpaka und Lammkotelett)

Fleisch

200g

Cordon-bleu-Hühnerbrust in Schweizer Stil

S/54

Entenbrust vom Biohof

S/74

Lammkotelett von der Hochebene

S/74

Fisch

200g

Forellenfilet aus dem Arapa-See

S/58

Fischfilet aus dem Amazonas

S/74

Lachsfilet aus Patagonien

S/74

Zwischen den Alpen und den Anden

Albóndigas del Altiplano

S/48

Fleischbällchen vom Rind, Lamm oder Alpaka in Pilz- oder Roquefort-Sosse

Roesti de la granja (zur Auswahl)

S/62

Roesti mit Hühner-, Rind-, Lamm- oder Alpakafilet in Pilz- oder Roquefort-Sosse

Fondue china de carne (für zwei)

S/98

Feine Rind- und Alpakascheiben, die sie selbst in einer hausgemachten orientalischen Brühe kochen

Käsefondue

S/120

Mischung aus vier verschiedenen Käsesorten aus den Alpen und den Anden, die in einem gusseisernem Topf schmelzen

Desserts und Näschereien

Trüffel aus purer Schokolade aus Peru

S/6

Blaubeer- und/oder Physalistörtchen mit Vanillecreme

S/24

Zuckertörtchen nach altem Rezept von Oma

S/22

Kaffeeschaum aus Quillabamba, mit einem Glas Kaffeelikör mit Anis serviert

S/28

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 12:00 – 23:00

Einlass bis 21:30

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