Hors d’oeuvre et entrées

Carpaccio tierra o río

S/48

Carpaccio de boeuf ou truite cru, huile d’olive, citron, balsamique,

basilic et câpres

Truchitas con kiwicha ( pour deux )

S/48

Petits filets de truite des Andes baignés à la kiwicha avec

miel de canne et sésame

Alpaca al estilo tonnato

S/48

Fines tranches de viande d’alpaga baignées dans une sauce maison

au bouillon et thon

Antipasto Alpandino ( pour deux )

S/60

Fromages, viande séchée, jambon fumé, saucisse des Andes,

pommes de terre et maïs

SALADES & SOUPES

Sopa andina de quinua

S/28

Soupe de trois quinoas avec fromage et légumes

dans un bouillon traditionnel des Andes

Ensalada César del Chef

S/42

Laitue organique avec morceaux de poulet, lardon grillé,

oeuf de caille et parmesan

Ensalada Cuatro Suyos

S/46

Laitue, fromage frais, artichaut, asperges, avocat, tomate,

olives, pamplemousse, basilic, noix et différentes graines

Tabulé de tres quinuas

S/38

Quinoa, petites légumes, maïs, figue, mangue et avocat 

Avec truite fumée S/48

À LA PIERRE VOLCANIQUE

Toutes les spécialités de pierres volcaniques sont accompagnées de 4 sauces et 2 garnitures.

Viandes

200g

Steak molido de carne

S/44

Steak haché de boeuf, alpaga ou agneau

Trío clásico de carnes

S/60
Boeuf, alpaga et poulet

Trío especial de carnes

S/68
Boeuf, alpaga et agneau

Viandes

200g

Lomo fino de res de establo arequipeño

S/66

Steak haché de boeuf, alpaga ou agneau

Magret de pato de granja orgánica

S/76

Magret de canard d’Oxapampa

Costillar de cordero del Altiplano

S/76

Carré d’agneau de l’Altiplano

Poisson

200g

Filet de truite du lac Arapa

S/60

Filet de poisson d’Amazonie

S/76

ENTRE LES ALPES & LES ANDES

Albóndigas del Altiplano

S/ 50

Boulettes de viande de boeuf, agneau ou alpaga en

sauce champignons ou Roquefort

Roesti de la granja ( votre choix )

S/62

Roesti avec poulet, boeuf, agneau ou alpaga en sauce

aux champignons ou Roquefort

Fondue china de carne ( pour deux )

S/98

Tranches de boeuf et alpaga que vous vous cuisinez dans

un bouillon oriental maison

Fondue de cuatro quesos ( pour deux )

S/120

Savoureux mélange de fromages fondus des Alpes et des Andes

dans un caquelon

Douceurs

Trufa de puro chocolate de Perú

S/6

Truffe au pur chocolat du Pérou enveloppée de sucre

ou noix de coco

Dulce pie de la abuelita

S/24
Douce tartelette de grand-maman avec une boule de glace à choix

Mousse de tres chocolates

S/24
Mousse aux trois chocolats avec du pur cacao du pays

Tartaleta con frutas de estación y crema pastelera

S/26

Tartelette aux myrtilles et/ou physalis avec une crème maison

à la vanille

Heures d’ouverture: du lundi au dimanche de 12:00 – 23:00

Entrée jusqu’à 21h30

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