Salate

Cuatro Suyos tropical en vinagreta alpandina

S/38
Salat, Artischocke, Spargel, Avocado, Tomaten, Oliven, Pampelmuse und Mandeln ( mit in Kiwicha gebackenem Brie-Käse S/ 48 )

Tabulé de tres quinuas en vinagreta dulce de limón

S/38
Dreifarbige Quinoa, Erbsen, Mohrrüben, milde Pepperschote, Mais, Feigen, Mango und Avocado ( mit geräucherter Forelle S/ 48 )

Appetizer und Vorspeisen

zig-zag-restaurant-piqueos-y-entradas

Carpaccio tierra

S/40
Feine rohe Rinderfiletscheiben, Olivenöl, Limettensaft, Balsamessig, Basilikum, Kaspern und Parmesankäse

Carpaccio río

S/40
Sehr feine rohe Forellenfiletscheiben mit Olivenöl, Limettensaft, Kapern und Dill

Truchitas con kiwicha (für zwei)

S/40
Kleine Andenforellenfilets mit Amaranth paniert und Zuckerrohrhonig-Sesamsosse serviert

Alpaca en salsa tonnato

S/44
Feine Alpacafleischscheiben in einer Bouillon-Thunfisch-Sosse

Antipasto alpandino (für zwei)

S/52
Eine Auswahl an Käse, schweiz-peruanischem Bündnerfleisch, geräuchertem Schinken aus dem Amazonas, Serrano-Schinken, Chorizo, native Butterkartoffeln und Mais

Spezialitäten auf heissem Vulkanstein

Fleisch

200g

Trío clásico de carnes

S/60
(Rind, Alpaka und Hühnerfilet)

Trío especial de carnes

S/68
(Rind, Alpaka und Lammkotelett)

Rinder- oder Alpakafilet aus den Anden

S/66

Hacksteak von drei Fleischsorten

S/44
(Rind, Alpaka oder Lamm)

Fleisch

200g

Lammkotelett vom Altiplano

S/72

Cordon-bleu-Hühnerbrust in Schweizer Stil

S/50

Entenbrust vom organischen Hof

S/70
zig-zag-restaurant-A la piedra volcanica-pescados

Fisch

200g

Forellenfilet aus dem Arapa-See

S/50

Fischfilet aus dem Amazonas

S/70

Krebsschwänze aus dem Tambo-Fluss

S/78

Von den Alpen

Rösti
Ein Fusionsgericht, in dem ein traditioneller Schweizer Kartoffelpuffer aus nativen Kartoffeln der peruanischen Anden zubereitet wird…

Roesti del Montañero

S/44
In Champignon- oder Roquefortsosse

Roesti del Granjero

S/54
Organisches Hühnchen, Rind oder Alpaka in Champigon- oder Roquefortsosse

Roesti del Arequipeño

S/48
Mit gefüllter scharfer Rocoto-Schote mit Rind, Oliven, Rosinen, Erdnüssen, Ei und Käse

Fondue Alpandina

S/108
Mischung aus vier verschiedenen Käsesorten aus den Alpen und den Anden, die in einem gusseisernem Topf geschmolzen werden

Desserts & Näschereien

zig-zag-restaurant-delicias

Trüffel aus purer Schokolade aus Peru

S/6

Blaubeer- und/oder Physalistörtchen mit Vanillecreme

S/24

Drei-Schokoladen-Mousse aus reinem peruanischen Kakao

S/22

Kaffeschaum aus Quillabamba, mit einem Glas Pisco serviert

S/28

Andere Spezialitäten: Fondüs, Desserts, Cocktails und eine gute Auswahl an Weinen

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 12:00 – 23:00

Eingang bis 21:30

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