Hors d’oeuvre et entrées

zig-zag-restaurant-piqueos-y-entradas

Carpaccio tierra o río

S/42
Carpaccio de boeuf ou truite cru, huile d’olive, citron, balsamique, basilic et câpres

Alpaca en salsa tonnato

S/44
Fines tranches de viande d’alpaga baignées dans une sauce maison au bouillon et thon

Coctel de camarones ( de saison )

S/56
Cocktail exotique d’écrevisses avec mangue, pamplemousse, avocat et oeuf de caille

Antipasto Alpandino ( pour deux )

S/54
Fromages, viande séchée, jambon fumé, saucisse des Andes, pommes de terre et maïs

SALADES & SOUPES

Tabulé de tres quinuas

S/48
Quinoa, petits légumes, maïs, figue, mangue, avocat avec truite fumée

Ensalada Cuatro Suyos

S/48
Laitue, artichaut, asperges, avocat, tomate, olives, pamplemousse et amandes Supplément de fromage brie frit à la kiwicha

Sopa andina de quinua

S/28
Soupe de trois quinoas avec petits légumes cuits dans un bouillon traditionnel des Andes

Velouté de zapallo Loche

S/30
Velouté de courge de Lambayeque, carotte et autres légumes avec ail, gingembre et épices

À LA PIERRE VOLCANIQUE

Toutes les spécialités de pierres volcaniques sont accompagnées de 4 sauces et 2 garnitures.

Viandes

200g

Trío clásico de carnes

S/60
Boeuf, alpaga et poulet

Trío especial de carnes

S/68
Boeuf, alpaga et agneau

Anticucho andino

S/58
Brochettes d’agneau, alpaga et poulet

Viandes

200g

Cordon bleu de pollo al estilo suizo

S/50
Cordon bleu de poulet panné

Magret de pato de granja orgánica

S/70
Magret de canard de ferme organique

Costillar de cordero del Altiplano

S/72
Carré d’agneau de l’Altiplano
zig-zag-restaurant-A la piedra volcanica-pescados

Poisson

200g

Filet de truite du lac Arapa

S/50

Filet de poisson d’Amazonie

S/70

Écrevisses de la rivière Ocoña

S/84

ENTRE LES ALPES & LES ANDES

Timbal de camarones ( de saison )

S/ 84
Fettuccine maison avec écrevisses de rivière gratinés en sauce corail au vin blanc

Roesti émincé ( votre choix )

S/58
Roesti con émincé de filet de poulet, boeuf, agneau ou alpaga en sauce champignons

Fondue china de carne ( pour deux )

S/98
Tranches de boeuf et alpaga que vous vous cuisinez dans un bouillon oriental maison

Fondue de cuatro quesos ( pour deux )

S/120
Savoureux mélange de fromages fondus des Alpes et des Andes dans un caquelon

Douceurs

zig-zag-restaurant-delicias

Trufa de puro chocolate de Perú

S/6
Truffe au pur chocolat du Pérou enveloppée de sucre ou noix de coco

Dulce pie de la abuelita

S/22
Douce tartelette de grand-maman avec une boule de glace à choix

Mousse de tres chocolates

S/22
Mousse aux trois chocolats avec du pur cacao du pays

Tartaleta de arándanos y/o aguaymanto

S/24
Tartelette aux myrtilles et/ou physalis avec une crème maison à la vanille

Heures d’ouverture: du lundi au dimanche de 12:00 – 23:00

Réserver une table