Hors d’oeuvre et entrées

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Carpaccio tierra o río

S/44
Carpaccio de boeuf ou truite cru, huile d’olive, citron, balsamique, basilic et câpres

Alpaca en salsa tonnato

S/46
Fines tranches de viande d’alpaga baignées dans une sauce maison au bouillon et thon

Antipasto Alpandino ( pour deux )

S/56
Fromages, viande séchée, jambon fumé, saucisse des Andes, pommes de terre et maïs

Coctel de camarones ( de saison )

S/58
Cocktail exotique d’écrevisses avec mangue, pamplemousse, avocat et oeuf de caille

SALADES & SOUPES

Sopa andina de quinua

S/28
Soupe de trois quinoas avec fromage et légumes dans un bouillon traditionnel des Andes

Ensalada César del Chef

S/42
Laitue organique avec morceaux de poulet, lardon grillé, oeuf de caille et parmesan

Ensalada Cuatro Suyos

S/46
Laitue, fromage frais, artichaut, asperges, avocat, tomate, olives, pamplemousse, basilic, noix et différentes graines

Tabulé de tres quinuas

S/48
Quinoa, petites légumes, maïs, figue, mangue, avocat sans ou avec truite fumée

À LA PIERRE VOLCANIQUE

Toutes les spécialités de pierres volcaniques sont accompagnées de 4 sauces et 2 garnitures.

Viandes

200g

Steak molido de carne

S/42
Steak haché de boeuf, alpaga ou agneau

Trío clásico de carnes

S/60
Boeuf, alpaga et poulet

Trío especial de carnes

S/68
Boeuf, alpaga et agneau

Viandes

200g

Cordon bleu de pollo al estilo suizo

S/54
Cordon bleu de poulet pané

Magret de pato de granja orgánica

S/74
Magret de canard d’Oxapampa

Costillar de cordero del Altiplano

S/74
Carré d’agneau de l’Altiplano
zig-zag-restaurant-A la piedra volcanica-pescados

Poisson

200g

Filet de truite du lac Arapa

S/58

Filet de poisson d’Amazonie

S/74

Écrevisses de la rivière Ocoña ( de saison )

S/88

ENTRE LES ALPES & LES ANDES

Roesti de la granja ( votre choix )

S/62
Roesti avec poulet, boeuf, agneau ou alpaga en sauce aux champignons ou Roquefort

Timbal de camarones ( de saison )

S/ 88
Fettuccine maison avec écrevisses de rivière gratinés en sauce corail au vin blanc

Fondue china de carne ( pour deux )

S/98
Tranches de boeuf et alpaga que vous vous cuisinez dans un bouillon oriental maison

Fondue de cuatro quesos ( pour deux )

S/120
Savoureux mélange de fromages fondus des Alpes et des Andes dans un caquelon

Douceurs

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Trufa de puro chocolate de Perú

S/6
Truffe au pur chocolat du Pérou enveloppée de sucre ou noix de coco

Dulce pie de la abuelita

S/24
Douce tartelette de grand-maman avec une boule de glace à choix

Mousse de tres chocolates

S/24
Mousse aux trois chocolats avec du pur cacao du pays

Tartaleta de arándanos y/o aguaymanto

S/26
Tartelette aux myrtilles et/ou physalis avec une crème maison à la vanille

Heures d’ouverture: du lundi au dimanche de 12:00 – 23:00

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